何をするにもやっぱり健康でなければ人生楽しめないな。と再認識したのは周りに病気の人が増えたから。「体は食べたものからできている」という言葉もあるように、健康であるためには健康的な食事をなるべく取るようにしたいと思い調べた覚書です。
結局日本人には和食が一番
明治時代、人力車を引く「車夫」の人たちは東京から日光までまでたった14時間半でお客様を乗せて移動したという凄まじい体力。
その人力車に乗っていたのはドイツから来ていた医師エルヴィン・フォン・ベルツ。この話は「ベルツの日記」に記されているお話です。
この時彼は２度目の日光への旅でした。１度目は馬を6回乗り換えて14時間かけて日光に来た。それが、今回人力車はたった30分しか違わず、しかも車力は一人で日光まで走り続けたという。普通なら馬の方が体力がありそうなのに、この車夫はどうしてこんなに体力があるのか不思議に思いベルツは車夫に何を食べたのか確認しました
車夫は「玄米のおにぎりと梅干し、味噌大根の千切りと沢庵」と答えました。あまりの粗食にびっくりしたそうだ。
ベルツはこの人たちにドイツで学んだ栄養学に適応した食事を与えたら彼らはもっと体力が出るのでは無いかと考え「ベルツの実験」をすることにした。
ベルツの実験では、22歳と25歳の車夫を2人雇いました。そして、1人には今までどおりの玄米おにぎりの食事、もう1人にはドイツの栄養学に沿って肉の食事を摂らせることにした。
毎日80ｋｇの荷物を積み、40ｋｍの道のりを走らせた。
ところが、肉の食事を摂った車夫は疲労で走れなくなり、３日で「どうか普段の食事に戻してほしい」と懇願してきたので元の食事に戻したところ、また走れるようになった。もう一人の玄米おにぎりの一人はは言うまでもなくそのまま3週間も走り続けることができた。
子供を産んだ女性も母乳がよく出ていたらしく、ドイツに帰国後はドイツ国民に菜食をおすすめしたらしいですよ。
玄米のメリットデメリット
メリット
白米に精米すると約９５％の栄養素が失われるそうです。糠の部分にビタミンB郡や鉄分が豊富に含まれているので栄養素をたくさん取るには玄米を食べる方がメリットがあります。ビタミンが豊富なため、美肌効果が期待でき、さらに「Yオリザノール」と言う成分が血糖値の上昇を抑えてくれます。
玄米には白米の約6倍も食物繊維が含まれます。食物繊維が水分を吸収して便秘を解消してくれます。
ビタミンEが多く含まれ、強い抗酸化作用がありアンチエイジングにも効果が期待できます。
デメリット
玄米にはフィチン酸という成分が含まれていて、それがミネラルの吸収を阻害する可能性があるようです。なので、玄米を食べる時には野菜や海藻をたっぷり入れたお味噌汁も一緒に食べると良いそうです。
玄米は精米していないので白米よりも残留農薬がかなり多く残っているそうです。食べて問題ない量でなければ販売できませんのでそこまで心配する必要はないと思いますが、気になる場合は無農薬の玄米を購入すると良いでしょう。
食物繊維がたくさん含まれているので消化が難しく、食べ慣れていない場合は消化不良を起こす可能性があります。初めは白米に混ぜて炊いたり、よく噛んで食べるようにしましょう。
日本で作られた食材を食べることで日本の農業を応援することにもなりますね
[affi id=5]お米を食べるダイエット
１日２合のお米とお味噌汁、そしておかず。「一汁一菜」の食事で胃腸を鍛えることで太りにくい体になるという食べて痩せる方法を見つけました。玄米ではなく白米でもOKなのですが、雑穀米にする方が栄養が取れて良いそうです。
お米は食べても太らないそうです。この食事法を実践されている方のYoutubeなどを見て見たのですが、PMSが軽くなったり、ぽっこりお腹がスッキリしたり、とても調子が良さそうです。
ただ、食べ方を間違えると太ってしまうそうなので、始めようと思っている人は「お米６割：おかず４割」のルールは守りましょう。お味噌汁もおかずに含まれるのでお気をつけて。
参考にさせていただいた本はこちら「お腹から痩せる食べかた」柏原ゆきよ 三笠書房
ご飯をお茶碗大盛り１杯と、お味噌汁、おかずを少し食べるという方法。わたしも1週間この食事を続けて見ていますが、お腹がスッキリして、ご飯もいっぱい食べられるのでおやつも欲しくなくなりました。お通じも快調ですし、このまま続けてみようと思います。
続けるコツは、いいお米を買うこと。いつもよりちょっと高級なお米は甘くてとっても美味しいです。おかずにお金がかからないのでお米にお金をかけてもいいと思いますよ。
週に２日が好きなものを食べても良いそうなので、無理なく続けることができそうですね。
おかずも１つあればいいのでご飯の準備が楽ちんなので続けられそうです。また、１ヶ月ほど続けてたら結果を記事にしたいと思っています。
まとめ
お米を食べ続けてみたら体の調子がとても良いので、やっぱり日本人の体にはお米があっているんだなと実感しています。
在宅勤務が多くなり運動量が低下して体力が落ちてるなと感じていたので、お米を食べて運動して体力を戻せたらいいな。
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最後までご覧いただきありがとうございました：）
